食感をめぐるサイエンス

化学同人

本

パンの科学　しあわせな香りと食感の秘密 (ブルーバックス)

講談社

Digital Ebook Purchas

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コラム

ポツンと一人の勝手な見解

（３６４）－（１２０）

◎食感革命の至宝

①今朝もTVをみていたら、サイエンススイーツであり、デザインのスイーツだと。

②しかも、シャキットした食感とか？

ゼリー状のお菓子、

③着色したお菓子、しかも、夏用の涼しいひ感じの色合い、それも比重差での積層構成のお菓子。

④一寸、食感にサイエンスが入りこみ、未来の市場は？

⑤物質の性質を生かした商品の開発・販売の幕開けと感じました。

⑥一方、新食感に目を向ければ、うどん屋は、一向に新食感の開発に着手せず、ヤキモキします。

⑦でも、これでけ、TVで食感に火をつければ、顧客はいずれ気が付くはずだ。

⑧それは、いつなのか？

⑨ここに、危機感のなさに？

⑩しばらくは、彼の様子を見守りますが、来月には忠告すべきと思います。

◎あなたは、新食感に関心がありますか？

◎現在、悩み、課題につまずいている人。きっかけアドバイザー【stra@almond.ocn.ne.jp】へ、または、【stra1663@gmail.com】ｍａｉｌ下さい。長年の経験と人脈で返事を、最初は無料でさしあげます。まずは、自身の行動が先決です。なお、地域は日本国内が、好ましいが、どこへでも出かけます。但し、旅費と宿泊費は実費をいただきます。でも、夢を追う人の姿は、この世の花です。ＦａｃｅｔｏＦａｃｅが一番です。

但し、相談は最終的に１社に限り、その企業等を成長、市場制覇へチャレンジさせます。有限会社知的戦略研究所