コラム

ポツンと一人の勝手な見解

（３６１）－（１１４）

◎食感革命の至宝

①食感の原点は？

②上級飯米食味○○○とかの評価士がJAにいるらしいのです。

③コメの食味と、今回の食感との違いは、？

④あくまでも、同じ食材の評価なら可能なように思いますが？

⑤米にしても、全国の産地がそれぞれ特徴があり、その味をどのように評価するのか？

⑥ここで、今回の食感は、論より証拠の【モノ】を見せ、食して見せることが、一番なのです。

⑦それをするには、やはり量産する装置の開発が最優先するのです。

⑧そのためにも、現在の進捗を確認するために、開発者の経営するうどん屋に出かけて、その現状を確認して

来ました。

⑨やはり、装置は手つかずであり、うどん屋に必死です。

⑩でも、からなる、先には、躓（つま）づきがあり、そのためにも、指摘置くべきとおもいました。

◎あなたは、

①やはり、想像のとうり、装置は、まったく手つかずの状態です。

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